服務內容ISO22000 食品安全管理體系
所在地深圳
發貨地深圳&廣州
公司名稱深圳漢墨管理咨詢有限公司
ISO22000內審員培訓食品安全管理體系內審員培訓
ISO22000認證輔導食品安全管理體系建立輔導
ISO22000認證咨詢食品安全管理體系認證咨詢
ISO22000認證顧問食品安全管理體系認證顧問
ISO220000認證申請食品安全管理體系認證申請
*周期40天左右
審核流程協助推進
價格費用優惠面議
適用標準ISO22000：2018
證書有效可靠
公司機構正規
需要哪些資料輔導依據標準整理
審核材料咨詢協助
傳統食品安全問題
生物危害
化學危害 物理危害 其他危害
非傳統食品
安全問題
新型威脅
1 ．總數（指示）
2 ．大腸菌群（指示）
3 ．毒菌
4 ．沙門氏菌
VACCP
TACCP
HACCP
OPRP/CCP的驗證
驗證包括：設備的檢定、針對性的取樣檢測和對記錄的審查。
監視設備的校準
生產部按《HACCP計劃》中規定的頻次將監視設備報品管部，由品管部委托計量測試檢定所進行檢定。
針對性的取樣檢驗
品管部按《HACCP計劃》中要求的頻次對CCP點對產品進行取樣檢驗，以驗證設備設定的操作參數是否適宜。
記錄的審查
生產部負責人按《HACCP計劃》及中規定的頻次對記錄進行審查，審核人員與表格記錄人員不可為同一人，審查后簽名確認。審查是否按規定的要求進行；關鍵限值是否符合要求；關鍵限值發生偏離時是否采取了糾偏行動；記錄中是否寫明了實際觀察到的具體結果；記錄中是否有者的簽名；記錄是否有可追溯性；
糾偏記錄審查的內容
a）糾偏行動記錄中是否有采取糾偏的時間、原因分析、潛在不合格品的處理、糾正措施的實施與驗證的內容；
b）糾偏行動記錄中是否有實施者、批準者、驗證者的簽名；
c）糾偏行動記錄是否有可追溯性；
預防交叉污染的管理
預防交叉污染應包括預防微生物污染、物理污染、化學污染、源污染的措施。
預防微生物污染的控制
應實施危害評估以確定潛在污染源頭，產品的易感染性，并確定適合于這些區域控制措施包括：
A、 原料與成品隔離存放。
B、 結構性隔離—物理柵欄、墻或隔離建筑物，分開不同潔凈度的區域。
C、 要求更換規定工服的進入控制區域。
D、 交通或設備的隔離，包括規定，物流，設備和工具的隔離及要求。
預防物理污染的控制
對于生產過程中可能污染產品的碎玻璃、碎塑料、線繩、砂石、紙屑等異物需要有效控制，具體見《異物管理規范》。
預防化學污染的控制
各部門負責本部門所使用的化學品的管理和控制，以防止化學品對食品造成污染，具體見《化學品管理規范》。
預防源交叉污染的控制
相關部門對生產中預防源交叉污染的控制，具體見《源管理規范》。
食品安全小組、品保部負責對管理體系覆蓋的每一種終產品、原料、輔料、與食品接觸材料的產品特性進行描述，編制產品描述表，作為工作文件。
產品描述應識別有關的食品安全法定的要求，并收集相關的法律法規。
終產品描述表應包括如下方面的信息，詳略程度應足以進行危害分析。
a) 產品名稱或類似標識，以及加工場所；
b) 成份，包括使用的原料；
c) 加工方式，如預處理、壓榨、浸出、過濾等；
d) 與食品安全有關的化學、生物和物理特性，如溫度，PH值，水分活度等；
e) 預期保質期和貯存條件；
f) 預期用途：識別各種產品和（或）過程類型的使用者和消費者如公眾、特定群體（老人、嬰兒等）、再加工的食品企業，并應考慮消費群體中確定的食品安全危害的易感人群；識別預期的處理如直接烹調用、涼拌用，作為其他食用油的原料再加工使用，適用時，并應識別非預期但可能會出現的產品的誤處理和誤用。
g) 包裝形式、方法和材料；
h) 與食品安全有關的標識，和（或）處理、制備和使用說明書；
i) 分銷方式：包括運輸和銷售。
1. 目的
為了加強食品生產者自身安全，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全。
對存有品質問題或存有潛在危及產品安全的已出貨的成品，及國家法律、法規規定的需換貨、退貨、補充或修正消費說明的產品及時召回，以維護公司形象及保護消費者的合法利益。
2. 范圍
產品范圍：本公司生產的已出廠交付的可能造成食品安全危害的不安全食品。
區域范圍：工廠、各經營部倉庫、經銷商（包括批發商、零售商）倉庫、各商場、超市甚至直接消費者。
3. 權責
3.1 管理者：決定不安全產品的召回并授權啟動召回。
3.2 研發部：負責不安全食品的確認、分析、后續處理技術及其他技術支援；必要時可協調外部支持。
3.3 品管部：在管理者授權后，負責整體召回的策劃、范圍確認、組織協調及后續產品的監督、處理，必要時協調研發等單位支持。
3.4 倉儲部：在接到品管部召回計劃書后，負責范圍的產品回收、運輸、保存及后續處理的實施，必要時協調制造等單位支持。
3.5 營銷部： 在接到召回計劃書后，在的時間內實施產品回收、封存及針對客戶的釋疑、安撫及后續處理，并配合儲運運回地點處置。
OPRP和HACCP均屬于控制計劃
提高對OPRP的要求
OPRP 行動準則應是可測量的或可觀察的。符合行動準則應有助于確保不*過可接受水平。
? 測量和觀察應在適當的時間內提供結果；
? 方法和裝置；
? 適當的校準方法；對于OPRPs，驗證測量或觀測可靠性的等效方法；
? 頻率；
? 結果；
? 職責；
? 評估監測結果的職責和權限。
方法和頻率應與失效的可能性和后果的嚴重程度相稱。當是以觀察所得的主觀數據（例如目視檢查）為依據時，方法應由說明或規范支持。
HACCP 關鍵限值CL應是可測量的。符合關鍵限值應確保不*過可接受的水平。方法和頻率應能夠及時發現任何未能保持在臨界限度內的情況，以便對產品進行及時的隔離和評估。
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